O ovo de galinha, considerada a principal opção mais barata que as carnes bovina, suína e de aves, está registrando um aumento nos preços em todo o País. Em Campo Grande, os produtores culpam a alta no preço à ração, à aproximação do período da quaresma e ao calor neste início de ano.
No mês de fevereiro, para os revendedores brasileiros, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos chegou a R$ 227,00, representando um aumento de 69% em relação a janeiro, quando o valor era de R$ 134,00. Nas prateleiras dos mercados, os preços variam, sendo que na região do Tiradentes é possível encontrar cartelas com 20 ovos custando entre R$ 21,25 e R$ 28,00.
O produtor de ovos Anderson Gil, que tem uma granja com 600 galinhas no Bairro Nova Lima, confirmou ao site Campo Grande News os motivos citados acima para a alta nos preços. “A ração aumentou. Já faz um tempo que vem subindo, mas, nos últimos 15 dias, o preço disparou. Além disso, subiram os custos com embalagem, entrega, e tudo isso impacta no valor final. Outro fator é a quaresma, período em que muitas pessoas evitam carne e consomem mais ovos, o que sempre aumenta muito a procura. O calor também influencia, pois, se o ambiente não for climatizado, a produção das galinhas diminui”, justificou.
Quem precisa abastecer as cozinhas e restaurantes também está sendo prejudicado com a alta no preço dos ovos. Nas hamburguerias, o empresário tem duas opções: aumentar o preço final ou reduzir o lucro. Esse é o caso de Marcelo Gilbert Fico, dono da hamburgueria Beckers, onde tem ovos em várias opções do cardápio e o consumo chega a cerca de sete cartelas com 20 ovos por semana. “No meu caso, como não posso ficar sem, estou diminuindo meu lucro. Mas, se o aumento exorbitante continuar, não terei outra alternativa a não ser subir os preços”, relata Marcelo.
Outra solução tem sido a mudança no cardápio para reduzir as opções que incluem ovos. Maiara Silva de Oliveira, chefe de cozinha de um restaurante na região do Tiradentes, explica que precisou aderir a outras receitas por conta da alta nos preços. “No restaurante, o lucro acaba diminuindo, e a gente tem que se adaptar para continuar colocando comida na mesa. Estou tendo que mudar o cardápio e variar mais as alternativas. De uns três meses para cá, tivemos que começar a buscar outras opções”, informou.